Hovädzia šunka Bresaola Punta d'Anca 100g

Podrobný popis

Bresaola je celistvý kus hovädzieho mäsa sušeného na vzduchu. Po osolení a pridaní viacerých druhov korenia sa mäso na niekoľko mesiacov zavesí do suchej a vzdušnej miestnosti, kde zreje. Počas doby sušenia sa hmotnosť mäsa stratou vlhkosti zníži až o polovicu. To prispieva k výraznej tmavofialovej farbe a sladkej, takmer zatuchnutej aróme konečného produktu. Bresaola Punta d'Anca je nízkotučné jedlo, veľmi bohaté na bielkoviny, železo, minerálne soli a vitamíny B2 a PP. Bresaola je ľahko stráviteľná, ide o najchudobnejšie mäso s minimom tukov, preto je vhodné aj pre deti v raste, či pre aktívnych športovcov. Bresaola Punta d'Anca z Casa Modena sa vyrába výlučne z vybraného čerstvého mäsa z európskeho chovu hovädzieho dobytka, a iba z 18-mesačného teľacieho plemena. Ak je nakrájané na plátky (a odporúča sa veľmi tenké plátky), vyzerajú bledo-červene a pestro, s ružovými a oranžovými odtieňmi.

Bresaola je vynikajúcou prísadou do rafinovanej gastronómie. Tajomstvo spočíva v jej jednoduchosti, ktorá umožňuje vynikajúce kombinácie a objavovanie chutných a ľahkých jedál.